Joana Machado: "Da Terra ao prato: o risco invisível da simplificação alimentar"

No supermercado, parece haver escolha. No campo, não. No Dia Internacional da Terra, vale a pena lembrar que a nossa alimentação assenta num número reduzido de culturas, e que, quanto mais simplificamos o que cultivamos, mais arriscamos o que comemos.

Nas últimas décadas, os sistemas agrícolas tornaram-se mais produtivos, mas também mais simples. Menos espécies, menos diversidade, menos margem de adaptação. Num mundo mais quente, mais seco e mais instável, insistir no mesmo modelo não é eficiência, é risco. Basta uma vaga de calor no momento errado, uma praga a ganhar terreno ou semanas sem chuva para expor a fragilidade de um campo demasiado uniforme.

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