Caracóis: Um petisco saudável? Quais os cuidados a ter na confeção?

Uma travessa de caracóis não agrada a toda a gente, mas para muitos portugueses é considerado o petisco do verão. Mas será um petisco saudável? Os caracóis são alimentos ricos do ponto de vista nutricional? Quais os cuidados a ter na confeção?

Os caracóis são ricos do ponto de vista nutricional?

Em declarações ao Viral, Elisabete Pinto, nutricionista e coordenadora da licenciatura de Ciências da Nutrição da Escola Superior de Biotecnologia (ESB) da Universidade Católica Portuguesa (UCP), começa por adiantar que, de facto, “os caracóis têm uma composição nutricional interessante” que, “curiosamente, é semelhante à dos tremoços, outro alimento bastante típico desta altura”.

Segundo a nutricionista, são “uma boa fonte de proteína”, fornecendo “cerca de 16 g de proteína por 100 g de caracóis”. Além disso, trata-se de um alimento “pobre em gordura”, com “90 kcal por 100g”.

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