As investigadoras e alunas Inês Soares (bolseira de investigação e mestranda em Biotecnologia), Maria Leonor de Castro e Rita Vedor (doutorandas em Biotecnologia) da Escola Superior de Biotecnologia e do Centro de Biotecnologia e Química Fina, conquistaram o Prémio Food Fab Lab com o projeto Snack-a-Tummy.
O Snack-a-Tummy é um snack funcional e equilibrado, especialmente desenvolvido a pensar nas necessidades nutricionais das crianças, com formato inovador de dois compartimentos: um com leite fermentado enriquecido com a estirpe probiótica Lacticaseibacillus rhamnosus GG e o seu concentrado pós-biótico, e outro com palitos mastigáveis de maçã, produzidos a partir de farinha de bagaço e puré de maçã de Alcobaça vermelha IGP.
É uma opção de lanche com cálcio, rica em proteínas e fibras, isenta de glúten, com Nutri-Score A, e resulta de uma abordagem sustentável que valoriza subprodutos nacionais.